O gosto de nossos ancestrais pelo picante

O gosto de nossos ancestrais pelo picante

Arqueólogos da Universidade de York, em colaboração com colegas da Dinamarca, Alemanha e Espanha, encontraram evidências do uso de especiarias na culinária na época de transição para a agricultura. Estes são especificamente vestígios de mostarda de alho em cerâmicas com mais de 7.000 anos.

Graças à análise através de comida carbonizada encontrados em contêineres na Dinamarca e na Alemanha, vestígios de silicato de mostarda de alho foram descobertos junto com resíduos animais. Esses contêineres datam da transição do Mesolítico ao Neolítico, da caça e coleta à agricultura.

Anteriormente, os cientistas analisaram amostras de amido Eles foram deixados em resíduos carbonizados e não carbonizados para ver se temperos eram usados ​​para dar sabor a alimentos pré-históricos. Mas de acordo com o novo estudo, publicado em PLOS ONEDepósitos de plantas ou fitólitos foram encontrados, o que indica que as sementes foram usadas como especiarias. Estes resultados não puderam ser obtidos pelas análises anteriores do amido.

A chefe da pesquisa, Dra. Hayley Saul, do centro de pesquisa Bio ArCH da Universidade de York, disse que se pensava anteriormente que no Neolítico e Pré-Neolítico eles eram usados plantas para fins energéticos, em vez de sabor. Visto que a mostarda com alho tem um sabor forte e pouco valor nutritivo, pensamos que é uma prova do uso de especiarias para a cozinha europeia pré-histórica. Da mesma forma, fitólitos foram encontrados em cerâmicas com restos de animais marinhos e terrestres, o que confirma a teoria.

Nossos resultados fornecem informações de que as especiarias foram usadas na região muito antes do que se pensava, e mudam a noção de que os caçadores e coletores usavam especiarias apenas por razões de consumo de energia.”, Finaliza a pesquisadora.

Atualmente estou estudando Jornalismo e Comunicação Audiovisual na Universidade Rey Juan Carlos, o que me tem inclinado para a seção internacional, incluindo o estudo de línguas. Portanto, não descarto o ensino a mim mesmo.Também gosto de praticar exercícios físicos e passar momentos agradáveis ​​conversando com meus conhecidos e com gente nova.Por fim, gosto de viajar para conhecer a autêntica cultura de cada região do mundo, embora reconheça que antes Preciso saber o máximo possível sobre o lugar que vou visitar, para aproveitar ao máximo a experiência.


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