A revolução neolítica do leite

A revolução neolítica do leite

Os cientistas verificaram o desenvolvimento do leite e sua tolerância pelo homem na agricultura europeia neolítica. Desta forma, um sistema de cultivo diário foi desenvolvido na transição da cultura do caçador-coletor para a cultura de assentamento e cultivo agrário. Vindo do Oriente Médio, esse modo de vida se espalhou pela Europa.

O beneficiamento do leite para obtenção de queijos e iogurtes contribuiu para o desenvolvimento da agricultura, pois representou uma forma de reduzir o teor de lactose do leite fresco dentro dos níveis de tolerância e disponibilizá-lo para a população.

Então, até 8.000 anos atrás, os humanos só podiam digerir a lactose, (um tipo de açúcar que o leite contém) na infância, uma vez que os adultos não podem produzir lactose endógena, a enzima necessária para tornar a lactose compatível.

Pouco antes de os primeiros agricultores se estabelecerem na Europa, uma mutação genética ocorreu nos humanos, dando-lhes a capacidade de produzir lactose. Assim, muitos adultos no centro e no norte da Europa foram capazes de beber leite e digeri-lo adequadamente.

Está revolução do leite poderia ser uma condição para substituir permanentemente caçadores-coletores por grupos de fazendeiros e pecuaristas, conforme relatado Artigo do projeto LeCHE. Desde 2009, este projeto da União Europeia investiga o papel desempenhado pelos produtos lácteos no início da colonização europeia e publicou artigos de grande valor científico.

Doze alunos de pós-graduação de várias disciplinas como antropologia, genética ou arqueologia participam desta pesquisa, bem como o professor e antropólogo Joachim Burger da Universidade Johannes Gutenberg de Mainz. "Para avaliar a relevância de nossas descobertas, deve-se ter em mente que a maioria dos europeus descende de um grupo de agricultores neolíticos, que eram capazes de digerir leite fresco.”Diz Burger. Essa equipe investigou o fenômeno da persistência da lactose, ou seja, a capacidade de digerir o açúcar do leite, por meio de esqueletos neolíticos.

Talvez devido à extensão da seleção positiva e das ondas migratórias esse desenvolvimento pudesse ser facilitado.

O resultado mais fascinante do projeto LeCHE é a detecção de resíduos lácteos em restos cerâmicos neolíticos, bem como a possibilidade de estabelecer um modelo de seleção da persistência de lactose.Burger reconhece.

Atualmente estou estudando Jornalismo e Comunicação Audiovisual na Universidade Rey Juan Carlos, o que me tem inclinado para a seção internacional, incluindo o estudo de línguas. Por isso, não descarto o ensino a mim mesmo. Também gosto de praticar exercícios físicos e passar momentos agradáveis ​​conversando com meus conhecidos e com gente nova. Por fim, gosto de viajar para conhecer a autêntica cultura de cada região do mundo, embora admita isso antes Preciso saber o máximo possível sobre o lugar que vou visitar, para aproveitar ao máximo a experiência.


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